Qui veut du chocolat ? Il y en a pour tous les goûts !

Certains l'aiment noir, d'autres au lait. Certains nature, d'autre fourrés. Dans sa variété, le chocolat séduit largement : d'après un sondage réalisé en 2002 par le Salon du Chocolat et Doctorissimo.fr, 99 % des Européens en consommeraient régulièrement !

Et dans ce marché européen de 21,6 milliards d'euros, tous les âges sont concernés : Les plus jeunes qui préfèrent le chocolat au lait, les adolescents qui adorent d'abord celui aux noisettes, puis avec du riz, et les plus grands, qui en grandissant, apprécient de plus en plus le noir. Du noir intense, comme celui que les hommes semblent privilégier, alors que les femmes préféreraient a priori les chocolats fourrés...

Mais peu importent les goûts de chacun, le fait est que rares sont ceux qui ne mangent pas de chocolat. Mais d'où viennent cette saveur et cette texture qui nous font si fondre ? Le chocolat est-il bon ou mauvais pour la santé ? Calorique, certes, mais que les croqueurs soient rassurés : "l'aliment des Dieux" n'est pas néfaste, au contraire, tout est une question de modération... Une modération préconisée par les dégustateurs, ceux-là mêmes qui prennent des cours pour parler comme il se doit du chocolat...